Micropousse

Micropousse

Les micropousses sont de jeunes pousses récoltées peu de temps après la germination. La plupart des variétés sont prêtes en seulement 7 à 14 jours, dès que les premières petites feuilles apparaissent.

Il s'agit en réalité de légumes et herbes tout à fait classiques, récoltés très tôt dans leur développement. À ce stade, les plants sont encore petits, mais ils ont déjà acquis toute leur saveur, leur couleur et leur richesse nutritionnelle.

Les micropousses sont donc très appréciées en cuisine : elles ajoutent fraîcheur et texture à de nombreux plats. Vous pouvez, par exemple, les utiliser pour agrémenter salades, tartines, soupes, ou dans des sandwichs.

Quelles plantes cultiver en micropousse ?

De nombreuses plantes peuvent être cultivées sous forme de micropousses, et chacune développe un goût et une apparence unique qui se prêtent à différents usages en cuisine.

Voici quelques exemples :

• Pousses de pois – tendres et croquantes, au goût vert et doux
• Radis – petites feuilles à la saveur agréablement piquante
• Tournesol – feuilles charnues et saveur douce légèrement noisettée
• Roquette – saveur typique et note subtilement poivrée
• Brocoli – jeunes feuilles à la douceur caractéristique du chou

Retrouvez encore de nombreuses autres variétés dans notre sélection de graines de micropousses ici.

Se lancer dans la micropousse bio

Les micropousses, aussi appelées micropousse ou microgreens, nécessitent très peu d’espace et peuvent se cultiver en intérieur toute l’année. Beaucoup débutent avec un petit pot de germination pour micropousses sur un rebord de fenêtre ou sur le plan de travail, à portée de lumière naturelle. Les graines lèvent rapidement et, en quelques jours à peine, on voit apparaître les jeunes pousses.

C'est ce qui rend la culture de micropousses si populaire auprès de ceux qui souhaitent produire un peu de verdure à la maison, sans disposer d'un grand jardin ni d'une serre. Même une toute petite culture s’intègre facilement au quotidien et demande seulement quelques minutes de soin par jour.

Pour démarrer votre aventure de micropousses, consultez aussi notre sélection d’accessoires pour micropousses ici ou laissez-vous tenter par l’un de nos kits de démarrage pour micropousses, qui regroupent tout le nécessaire pour bien commencer.

Questions fréquentes

D'où viennent les micropousses ?

Les micropousses ont d’abord gagné les cuisines des restaurants et des chefs, où elles étaient utilisées comme décoration et rehausseur de goût. Aujourd’hui, elles se cultivent aussi facilement chez soi.

Le goût des micropousses est-il différent de celui des légumes adultes ?

Leur saveur rappelle souvent celle de la plante adulte, mais elle est parfois plus intense et concentrée. Par exemple, les micropousses de radis ont une saveur bien piquante, tandis que les pousses de pois sont douces et fraîches.

Peut-on cultiver toutes les variétés de légumes comme micropousse ?

Non. De nombreuses espèces conviennent en micropousses, mais pas toutes. Les plus courantes sont le radis, le pois, le tournesol et le brocoli, alors que la tomate, la pomme de terre ou l’aubergine s’y prêtent rarement.

Les micropousses sont-elles les mêmes dans tous les pays ?

Le principe reste identique, mais les espèces utilisées comme micropousses peuvent varier selon les pays, en fonction des légumes les plus répandus localement.

Pour aller plus loin sur les micropousses

Curieux d’en savoir plus ? Consultez aussi :

• Qu'est-ce que les micropousses ?
• Culture des micropousses
• Bienfaits des micropousses
• Recettes aux micropousses

Une fois que vous aurez lancé votre première culture, vous verrez à quel point il est facile d’avoir des jeunes pousses fraîches à portée de main en cuisine. Toute l’équipe Blomea vous souhaite une belle aventure dans l’univers des micropousses !