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Planter des brocolis

Vous rêvez de récolter vos propres brocolis au potager ? On comprend parfaitement ! Une seule plante de brocoli forme d’abord une belle tête bien dense, puis produit de nombreux petits rejets pendant des semaines : la récolte dure ainsi jusqu’à l’automne.

Planter des brocolis commence généralement par la prégermination des graines en intérieur dès le mois de mars, à une température de 15 à 20 °C. On repique ensuite les jeunes plants fin avril ou début mai, dès qu’ils ont développé 4 ou 5 vraies feuilles. Comptez en général 65 à 70 jours entre le semis brocoli et la première récolte du bouquet principal.

Sur cette page, vous trouverez toutes les étapes de la culture du brocoli, des premiers semis jusqu’à l’entretien, la récolte et la conservation. Tout au long, nous vous proposons des liens vers des guides détaillés pour approfondir chaque point à votre rythme.

Où cultiver des brocolis ?

Le brocoli apprécie les emplacements ensoleillés, un climat frais et une terre qui garde bien l’humidité. Les plantes atteignent 80 à 90 cm de haut et occupent souvent plus de place qu’on ne le pense au départ.

Brocoli en pleine terre : C’est très souvent l’option idéale. Préférez une plate-bande bien ensoleillée, à la terre profonde et riche en humus. Une légère protection contre le vent est aussi utile, car les grands plants peuvent basculer par temps venteux.
Brocoli en grands pots : C’est possible à condition de choisir un pot d’au moins 20 à 25 litres. Un seul plant par pot, et pensez à arroser fréquemment, car en bac la terre sèche vite.
Brocoli sous serre : Rarement avantageux. Les plus belles têtes se forment dans la fraîcheur du plein air ; sous serre, la chaleur risque de déclencher la montée en fleurs trop précocement.

Bien choisir son emplacement avant de semer des brocolis

Le brocoli fait partie de la famille des crucifères ; il a donc une exigence culturale incontournable. Il vaut mieux attendre jusqu’à huit ans avant de réinstaller des choux ou des brocolis sur la même parcelle.

Cela permet d’éviter la hernie du chou, une maladie fongique du sol très tenace qui provoque des renflements difformes des racines et fait végéter les plants. Aucune solution n’existe lorsqu’elle s’installe, et elle persiste de longues années. Si un massif a été contaminé, bannissez les crucifères pendant au minimum six ans ; cela concerne aussi les radis, la roquette ou les navets, tous de la même famille botanique.

Semer des brocolis : les bons gestes dès le départ

La plupart des jardiniers préfèrent commencer le semis brocoli en intérieur, car les graines de brocoli sont petites et les jeunes pousses vulnérables face aux limaces ou aux oiseaux au jardin. Consultez notre guide dédié à la prégermination des brocolis ! Vous pouvez aussi semer directement en pleine terre d’avril à mi-juin.

Avant tout semis, le sol doit être prêt :

Travaillez la terre en profondeur (30 cm minimum) pour favoriser un enracinement fort.
Incorporez 2 à 3 litres de compost par plant, le brocoli est un gros amateur de nutriments.
Tassez légèrement le sol, vos plants de brocoli seront plus solides dans une terre ferme.

Les étapes du semis brocoli, pas à pas :

Remplissez des petits pots ou une terrine avec un terreau spécial semis léger.
Disposez une à deux graines de brocoli par alvéole, à une profondeur d’environ 1 cm.
Recouvrez de terre et arrosez doucement à la pomme fine.
Placez à la lumière, entre 15 et 20 °C. La germination prend 5 à 10 jours.
Conservez le plant le plus vigoureux dès l’apparition de la première feuille vraie.
Repiquez au jardin après 4 à 6 semaines, quand chaque plant porte 4 à 5 vraies feuilles.

Si vous semez tout d’un coup, toutes les têtes seront prêtes au même moment. Pour profiter d’une récolte échelonnée, divisez vos semis en 2 ou 3 séries espacées de deux à trois semaines.

Distances de plantation et repiquage

L’espacement entre vos plants de brocolis influence directement la récolte. Pour ne récolter que la tête principale, 25 cm d’écart suffisent. En revanche, pour que la plante donne aussi les petits rejets d’automne, il faut prévoir 40 à 50 cm entre chaque brocoli et 50 à 60 cm entre les rangs.

Installez vos plants un peu plus profondément que dans le pot, jusque sous les premières feuilles : ils résisteront mieux lorsque la tête deviendra lourde. Arrosez copieusement, puis posez sans tarder un filet anti-insectes sur la planche, afin d’éviter la ponte des mouches/certaines papillons de la famille du chou. Pour en savoir plus sur l’espacement idéal, retrouvez tous les conseils dans notre article sur les distances de plantation du brocoli.

Entretenir les brocolis tout au long de la saison

La culture du brocoli reste simple, mais exigeante : la plante a besoin d’un sol constamment frais, de beaucoup de nutriments et d’une bonne protection contre les ravageurs spécifiques aux choux.

Pour en savoir plus sur l’entretien et les soins à apporter aux brocolis, consultez nos autres articles :

Problèmes fréquents dans la culture du brocoli

Les échecs surviennent le plus souvent suite à un manque d’eau, une carence nutritive ou suite aux attaques des ravageurs liés à la famille des choux.

Petites têtes ou têtes lâches : Cela traduit souvent une sécheresse ou une carence en engrais pendant la formation de la tête principale.
Tête qui monte en fleur : L’apparition de petites fleurs jaunes entre les boutons indique un sursis trop long ; il vaut mieux récolter en avance.
Trous dans les feuilles : Généralement provoqués par les chenilles de la piéride ou de la teigne du chou. Un filet anti-insectes mis dès la plantation protège efficacement.
Pieds qui végètent ou fanent en plein soleil : Parfois causé par la larve de la mouche du chou, ou la hernie du chou évoquée plus haut.
Plante qui s’effondre : Les tiges épaisses mais hautes se couchent parfois sous le poids. Buttez la tige dès qu’elle commence à grandir pour la maintenir droite.

Retrouvez plus d’explications pour chaque problème dans notre guide sur les maladies et ravageurs du brocoli.

Quand récolter les brocolis ?

Le brocoli est prêt environ 65 à 70 jours après le semis brocoli, soit typiquement à partir d’août. L’idéal : une tête ferme, bien verte, dont les boutons restent serrés et fermés. Si vous apercevez du jaune dans la tête, la floraison est imminente.

Coupez la tête en biais, 10 à 15 cm sous la base, avec un couteau bien aiguisé. Ne retirez pas la plante du potager : une seconde vague de petits rejets va apparaître à l’aisselle des feuilles, à récolter graduellement des semaines durant.

En période chaude, contrôlez chaque plant trois fois par semaine : la tête principale peut fleurir très rapidement. Pour plus de détails, référez-vous à notre article sur la récolte des brocolis.

Prêt à planter des brocolis chez vous ?

Planter des brocolis demande un peu de préparation pour la rotation des cultures et un filet protecteur, mais la récompense, ce sont des légumes frais pendant des mois : d’abord une belle tête, puis les rejets secondaires jusqu’aux premières gelées.

Nous espérons que cette page vous a donné toutes les clés pour vous lancer avec envie !

Si vous cherchez des graines de brocoli pour cette saison, découvrez notre large choix de graines de brocolis bio et savoureuses.