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Culture des fèves

Les fèves sont l’une des rares légumineuses que vous pouvez semer bien avant que le reste du potager ne se réveille. Alors que la plupart des graines de haricots préfèrent la chaleur, la fève résiste facilement aux gelées légères et se sème dès que la terre est travaillable.

On appelle aussi les fèves fèves fava ou fèves des marais. C’est l’une des cultures les plus riches en protéines que vous puissiez faire au jardin. Les fèves poussent comme des plantes annuelles et se distinguent par leur hauteur impressionnante — jusqu’à 1,5 mètre. Leur feuillage vert soutenu et leurs jolies fleurs noires et blanches en font aussi une belle plante à intégrer au potager ou au jardin d’ornement.

Comment semer les fèves ?

Semez vos fèves directement en pleine terre, de mars à avril selon la région. Elles germent facilement dans un sol encore frais, et un semis précoce agit comme une protection naturelle contre, entre autres, les pucerons noirs. Si les plants sont déjà costauds et dotés de feuilles coriaces quand les pucerons apparaissent en juin, les dégâts seront bien moindres.

Les graines de fèves sont grosses et nécessitent d’être semées plus profondément que d’autres haricots. Comme la plante se développe en hauteur, un semis profond favorise une bonne stabilité.

Ameublissez la terre sur 25 à 30 cm de profondeur : la fève forme un réseau racinaire puissant.
Faites des trous d’environ 5 cm de profondeur.
Espacez les graines de 10 à 15 cm sur la ligne et de 30 à 50 cm entre les rangs.
Recouvrez de terre et tassez bien.
N’arrosez que si le sol manque d’humidité. En début de saison, la terre reste généralement assez fraîche.

Si vous semez sur deux ou trois rangs parallèles plutôt qu’un seul long, les plants de fèves se soutiendront mutuellement une fois grands. Cette méthode simple permet d’éviter que la rangée ne s’affaisse au premier coup de vent.

Pour tous les détails sur l’espacement fèves et autres types, consultez notre guide sur les distances de plantation des haricots ici.

Hauteur, soutien et exposition

Les fèves atteignent en général entre 60 cm et 1,5 mètre, selon la variété. Leur tige est robuste et anguleuse, ce qui leur permet de tenir seules. Mais dans les endroits exposés au vent, les variétés hautes peuvent se pencher sous le poids des gousses.

La solution la plus simple consiste à placer un tuteur à chaque angle de la plate-bande et à tendre une ficelle de jute tout autour, à hauteur moyenne et haute. Les plants restent ainsi en place sans avoir besoin de tuteur individuel.

Choisissez un emplacement ensoleillé ou légèrement ombragé, dans une terre bien drainée. La fève fixe naturellement l’azote de l’air, donc une fertilisation est rarement nécessaire. Plus d’informations à ce sujet dans notre guide sur la fertilisation des haricots.

Pincer les têtes pour limiter les pucerons noirs

Les pucerons noirs raffolent des fèves comme d’aucune autre légumineuse, et ils débarquent ponctuellement autour du mois de juin. Ils colonisent en masse l’extrémité tendre des tiges.

La meilleure parade est de pincer le haut des plants. Quand chaque pied a formé quatre à cinq bouquets de fleurs et que vous voyez les premiers pucerons, cassez simplement les 10 centimètres supérieurs de la tige. La plante perd la partie préférée des pucerons, et concentre son énergie sur la maturation des gousses déjà formées.

Si l’invasion persiste, vous pouvez chasser les pucerons à l’aide d’un jet d’eau assez puissant. Retrouvez d’autres astuces dans notre page dédiée aux maladies et ravageurs des haricots.

Quand récolter les fèves ?

La récolte des fèves commence généralement 12 à 16 semaines après le semis, soit souvent dès juin-juillet. Le signe le plus parlant, c’est que les gousses commencent à pendre et que la forme des grains apparaît à travers la peau verte.

Récoltez-les lorsqu’elles sont encore jeunes et tendres. Si vous attendez trop, les fèves deviennent farineuses et la peau s’épaissit. Les toutes jeunes gousses (5 à 8 cm) peuvent même se consommer entières, comme des pois gourmands.

Pour conserver vos fèves pour l’hiver, laissez tout simplement les gousses mûrir et sécher sur la plante jusqu’à ce qu’elles brunissent presque. Les fèves doivent toujours être cuites ou blanchies avant dégustation.

Envie d’aller plus loin ? Consultez notre guide sur la conservation des haricots ici.

Inspirez-vous d’autres variétés de haricots

Les fèves se distinguent nettement des autres haricots par la période de semis et la conduite de culture. Retrouvez nos guides sur les autres variétés :

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