Planter des haricots

Vous rêvez de cultiver vos propres haricots ? On vous comprend très bien. Planter des haricots est simple, gratifiant et, en plus, ils sont riches en protéines. Difficile de trouver mieux au potager !

Les haricots sont des plantes gourmandes en chaleur et craignent beaucoup le gel. Il faut donc semer les graines de haricots directement en pleine terre seulement lorsque la température du sol atteint au moins 10°C, idéalement 12 à 15°C. Semez-les à 2 à 3 cm de profondeur. Si la terre est trop froide, les graines lèvent lentement ou risquent de pourrir avant de germer.

Dans ce guide, je vous explique toutes les étapes de la culture du haricot, du semis à la récolte, en passant par l’arrosage, la mise en place d’un support, l’entretien et la conservation. Je vous indiquerai aussi d’autres articles pour approfondir chaque étape.

Où cultiver vos haricots ?

Les haricots aiment le soleil, la chaleur et être à l’abri du vent. Ils s’accommodent de la plupart des sols, du moment qu’ils restent bien drainés et meubles.

• En pleine terre : Le plus courant ! Privilégiez l’endroit le plus ensoleillé et protégé du potager, idéalement là où vous n’avez pas cultivé de haricots ni pois l’année précédente.
• Sous serre : Vous profiterez d’une terre réchauffée plus tôt et d’une récolte anticipée. Aérez régulièrement, car une atmosphère chaude et stagnante favorise les maladies fongiques.
• En pots ou jardinières : Les haricots nains poussent très bien dans un contenant de 10 à 15 litres. Les haricots à rames apprécient aussi la culture en bac mais nécessitent au moins 30 litres de terre et un tuteur solide.

Quel type de haricots choisir ?

Le terme “haricots” comprend plusieurs espèces et variétés qui n’ont pas toutes les mêmes besoins. Il est donc utile de bien choisir le type avant de sélectionner une variété. Voici un aperçu des principales familles de haricots que vous retrouverez chez Blomea :

• Haricots nains : Leur taille atteint 40 à 50 cm, ils ne nécessitent pas de tuteurage. Les gousses mûrissent en même temps, ce qui est parfait pour congeler de belles récoltes d’un coup.
• Haricots à rames : Ils grimpent jusqu’à 2 ou 3 mètres sur des supports et produisent progressivement pendant 6 à 8 semaines. Ce sont les champions pour obtenir un maximum de haricots au mètre carré.
• Fèves : À part ! Elles supportent bien le froid et se sèment dès le mois de mars, bien avant les autres haricots.
• Haricots d’Espagne : Aussi appelés “haricots à fleurs”, ils grimpent et offrent de grandes fleurs rouges. C’est une plante décorative aussi bien que productive.
• Edamame : Ce sont des fèves de soja récoltées immatures. Les plus sensibles au froid : prévoyez une terre à au moins 15°C pour réussir leur culture.

Semer des haricots – bien démarrer

Les graines de haricots sont grosses et faciles à manipuler, ce qui rend le semis parfaitement adapté aux enfants. Tout est dans le choix du bon moment : il faut des nuits assez douces et un sol bien réchauffé avant de semer des haricots verts ou autres types.

Avant d’installer vos graines, préparez soigneusement votre parcelle :

• Ameublissez le sol sur 20 à 25 cm de profondeur et retirez cailloux et mottes dures.
• Incorporez un peu de compost, mais évitez les apports massifs d’engrais riches.
• Privilégiez une parcelle où vous n’avez pas cultivé haricots ni pois ces 3 ou 4 dernières années.

Étapes du semis des haricots, pas à pas :

1. Faites éventuellement tremper les graines dans de l’eau tiède 4 à 8 h avant le semis pour accélérer la germination.
2. Tracez un sillon ou faites des trous de 2 à 3 cm de profondeur.
3. Disposez les graines à la distance recommandée pour votre type de haricots, et prévoyez quelques graines supplémentaires en cas d’échec de germination.
4. Recouvrez de terre, tassez légèrement pour assurer un bon contact.
5. Arrosez doucement pour ne pas découvrir les graines.
6. Maintenez le sol humide le temps que les pousses apparaissent.

Les haricots lèvent généralement en 8 à 14 jours si la terre est chaude. Si le sol ne fait que 10°C, la levée peut prendre jusqu’à 3 semaines — et les risques de pourriture augmentent. Pour grappiller quelques semaines de culture, vous pouvez démarrer la culture du haricot en intérieur. Découvrez nos conseils pour prégerminer les haricots ici.

Distances de plantation et tuteurage

L’espacement dépend de la variété : pour semer des haricots nains, comptez 10 à 15 cm entre plants et 45 à 60 cm entre rangs. Pour semer des haricots à rames, espacez de 20 à 25 cm dans le rang et 75 à 100 cm entre les lignes, ou placez 4 à 6 graines autour de chaque support.

Les haricots à rames comme les haricots d’Espagne ont besoin d’un tuteur haut dès le départ. Installez-le avant de semer, pour ne pas endommager les racines plus tard. Vous trouverez chez nous des tuteurs et de la ficelle de jute au rayon accessoires du jardin.

Pour approfondir le sujet, consultez nos guides sur l’espacement des haricots et le tuteurage des haricots.

Quand récolter les haricots ?

La plupart des haricots sont prêts à être récoltés 50 à 70 jours après le semis, souvent dès juillet jusqu’aux premières nuits fraîches. Les gousses doivent être croquantes et casser net si vous les pliez.

Récoltez tous les 3 à 5 jours. Plus vous cueillez, plus la plante produit de fleurs et prolonge la saison. Tenez la tige d’une main, cueillez la gousse de l’autre pour éviter d’arracher la plante.

N’oubliez pas : il faut toujours cuire ou blanchir les haricots avant de les consommer ! Découvrez tous nos conseils pour la cueillette et le bon moment dans notre guide sur la récolte des haricots.

Entretenir les haricots toute la saison

Une fois levés, les haricots demandent peu d’attention. Veillez simplement à un arrosage régulier au pied, à désherber et à récolter fréquemment dès l’apparition des premières gousses.

Pour aller plus loin dans la culture du haricot, nos autres conseils vous seront utiles :

• Arrosage des haricots – quand l’eau fait toute la différence
• Fertilisation des haricots – pourquoi ils se contentent de peu
• Conserver ses haricots – congélation, séchage et stockage
• Maladies et ravageurs des plants de haricots

Prêt à cultiver vos propres haricots ?

Planter des haricots n’a rien de compliqué, et la récompense est au rendez-vous. Misez sur un sol bien réchauffé, un tuteur costaud si besoin, et un arrosage régulier, le reste se fait presque tout seul.

J’espère que ce guide vous a permis d’y voir plus clair et vous donne envie de vous lancer !

Il ne vous manque plus que les graines ? Retrouvez un large choix de graines de haricots savoureuses et bio ici.